Förrätt:

Skaldjurssoppa med rostad tomat, skaldjur, västerbottenoststång samt dillaioli

Sotad kalvcarpaccio med picklad svamp

Parmesancreme och basilikatapenade

Brioche med skaldjursröra, sikrom, plocksallad och tångpärlor

Huvudrätt:

Hummerfärserad Bergtungsfile med mandelpotatisstomp, hummersås smaksatt med lime samt friterad dill

Örtgrillad Kalventrecote med dragonsmör, potatiskaka, portvinsås samt råstekt sparris och parmesan

Smörstekt Rödtungsfile, Karl-Johanssvampsrisotto, Nebbiolosky, ugnsbakade plommontomater och basilikaolja

Majskyckling med Serranoskinka, salvia samt gräddkokt kronärtskocka , Parmesanslungad Amadinepotatis

Ugnsbakad torskrygg med friterad vårrulle fylld med grönsaker och skaldjur, samt en hummer-rödvinssky

Efterrätt:

Creme brule med äpplesorbet och mandelkrutonger

Panna cotta med vit choklad samt vaniljmarinerade sommarbär

Mörk chokladcreme med havssalt, olivolja och brödchips samt färska hallon