Meny

Bröllopsmeny

Förrätt:

Skaldjurssoppa med rostad tomat, skaldjur, västerbottenoststång samt dillaioli
***********
Sotad kalvcarpaccio med picklad svamp
***********
Parmesancreme och basilikatapenade
***********
Brioche med skaldjursröra, sikrom, plocksallad och tångpärlor

Ingår i bröllopsmenyn

Huvudrätt:

Hummerfärserad Bergtungsfile med mandelpotatisstomp, hummersås smaksatt med lime samt friterad dill

********

Örtgrillad Kalventrecote med dragonsmör, potatiskaka, portvinsås samt råstekt sparris och parmesan

*********

Smörstekt Rödtungsfile, Karl-Johanssvampsrisotto, Nebbiolosky, ugnsbakade plommontomater och basilikaolja

***********

Majskyckling med Serranoskinka, salvia samt gräddkokt kronärtskocka , Parmesanslungad Amadinepotatis

***********
Ugnsbakad torskrygg med friterad vårrulle fylld med grönsaker och skaldjur, samt en hummer-rödvinssky

Ingår i bröllopsmenyn

Efterrätt:

Creme brule med äpplesorbet och mandelkrutonger
***********
Panna cotta med vit choklad samt vaniljmarinerade sommarbär

***********
Mörk chokladcreme med havssalt, olivolja och brödchips samt färska hallon

Ingår i bröllopsmenyn

Vid provsmakning väljer ni 2 förrätter, huvudrätter & efterrätter!